Bakade en cheesecake till min mammas 50årsdag och jag lyckades ganska bra med den faktiskt. Använde inga geleblad eller gelesocker till att få den "fast"🙊

 

 

Botten:

15 digestivekex

75 g smält smör

 

750(400g funkade också) philadelphia

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk vetemjöl

3 dl gräddfil

3 ägg

1 äggula

Saft utav 1 citron

2-3 dl hallon

 

Botten:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Krossa digestivekexen i en bunke.

3. Smält smöret i en kastrull och blanda med smulorna.

4. Tryck ut blandning i formen(24 cm i diameter är rekomnenderat)

5. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Ta sedan ut och låt botten svalna.

6. Sänk värmen på ugnen till 125 grader.

 

Fyllningen:

1. Vispa philadelphiaosten, socker, vaniljsocker, mjöl & gräddfilen

2. Vispa i ett ägg i taget och avsluta med äggulan.

3. Häll i citronsaften & hallonen och blanda.

4. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 50-60 min. Stäng av ugnen och låt den stå i eftervärmen i 1 timme.

5. Låt den sedan svalna innan du sätter in den i kylskåpet. Låt den stå i kylen i 6 timmar eller under natten så den hinner stelna innan servering☺️